在我國有近一半的人口以小麥面粉制品為主食，每年有近億噸小麥被面粉機加工成面粉。面粉產(chǎn)品也由改革開放前的滿足人們吃飽的單一需求到現(xiàn)在滿足人們吃好、吃的美味、吃的健康的多層次需求。小麥制粉業(yè)既關(guān)聯(lián)著農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)民增收，也關(guān)聯(lián)著千家萬戶的口糧和食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，是我國糧食安全重要的中間環(huán)節(jié)。
我國小麥制粉業(yè)經(jīng)過改革開放以來幾十年的發(fā)展，其絕對加工能力已經(jīng)過剩，目前已經(jīng)入技術(shù)升級、產(chǎn)業(yè)整合、淘汰落后產(chǎn)能時期，大批新技術(shù)、新裝備在行業(yè)得到推廣應(yīng)用，勞動生產(chǎn)率大幅提高。許多制粉公司的老板、經(jīng)理對大型的面粉機非常重視，不惜花重金添置，以求得在短時間內(nèi)降低企業(yè)成本、提高產(chǎn)能、增強其市場競爭力。但對
于制粉行業(yè)近新年興起的檢測技術(shù)、檢化驗設(shè)備以及專業(yè)人員培訓(xùn)不夠重視，面粉生產(chǎn)的硬件設(shè)施上去了，但軟件條件沒跟上，許多降成本曾效益、提質(zhì)量的潛力并沒有開發(fā)出來。
小麥制粉本質(zhì)上是用面粉機將小麥籽粒碾磨成能加工各種食品的面粉。圍繞小麥籽粒碾磨成面粉這一過程，人們研究開發(fā)了各種檢測儀器和設(shè)備，根據(jù)檢測儀器在制粉過程中的使用情況，大致分為原料檢測、在制品（生產(chǎn)中間監(jiān)控）檢測和成品檢測。
現(xiàn)代檢測技術(shù)貫穿著脂粉企業(yè)從原料采購、分類、儲藏到生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗和新產(chǎn)品研發(fā)的每一個環(huán)節(jié)。對于一個制粉企業(yè)來說，完備的檢測設(shè)備（儀器）和科學(xué)、正確使用信貸檢測技術(shù)不僅可以優(yōu)化使用小麥資源，更可以試生產(chǎn)過程經(jīng)濟高效、產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定、面粉品種多種多樣，也利于企業(yè)的精細化管理，是企業(yè)核心競爭力重要的組成部分。
正是由于小麥制粉檢測技術(shù)如此重要，為彌補競爭力的短板，許多制粉企業(yè)紛紛擴充實驗室，添置檢測儀器和設(shè)備，增加人員培訓(xùn)，逐步完善檢測手段。對于制粉企業(yè)而言，那些與面粉質(zhì)量密切相關(guān)、與企業(yè)經(jīng)濟效益緊密相連、快速準確、方便可靠、小型化、便攜化、成套化、自動化的儀器設(shè)備自然受到歡迎；那些具有創(chuàng)新性、實用性、使用簡便、可以快速為企業(yè)解決生產(chǎn)中碰到的實際問題的檢化驗產(chǎn)品也備受青睞。
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